Ресторан Operakällaren предлагает меню королей

С 29 июня по 2 октября посетители изысканного ресторана Operakällaren смогут заказать блюда из меню грандиозного ужина на свадьбе кронпринцессы Виктории и Даниэля Вестлинга в королевском дворце, который был создан шеф-поваром Стефано Катенацци.

Самый известный ресторан в Швеции находится в здании Королевской оперы, напротив Королевского дворца. К стати, ресторан Operakällaren отвечает за королевские банкеты, торжественные обеды и свадьбы, проводимые во дворце с 1961 года.

И так, к вашему столу предложат меню королевского свадебного обеда, состоявшегося 19 июня 2010 года:

норвежские лангусты, приправленные икрой из трюфелей, треска в лимонном маринаде с огуречным желе и холодным супом из зеленого горошка с икрой европейской ряпушки.

голец «Ландё» со свежими травами, перепелиные яйца-пашот, зеленая спаржа и свекла из Готландии. Подается с соусом из крапивы и черемши.

телятина из «Стенхаммаргард» с поджаренным луком-шалотом, картофелем, запеченным в сыре Allerum, томатным террином, морковью с ароматом тимьяна и белокочанной капустой под соусом из тархуна.

клубничный мусс с сердцевиной из ревеня. Подается с ванильным и мороженым с белым шоколадом.

Вина в меню королевского свадебного ужина принцессы Виктории и принца Даниэля:

Champagne Pommery 2000 Grand Cru

Sancerre Les Pierris 2008 Domaine Roger Champault

Pommard 1:er Cru Epenots 2002 Louis Jadot

Château Simon 2007 Sauternes